Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Seppie 1,5 kg
- Pomodoro pelato 350 gr
- Piselli 400 gr
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Capperi 1 cucchiaio da tavola
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 cl
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite le seppie privandole del becco, dell'osso, degli occhi e del sacchetto del nero; lavatele con cura e ritagliatele a listarelle o pezzetti.
Scaldate, in un tegame di coccio, l'olio e rosolatevi la cipolla, quindi aggiungete l'aglio tritato, i capperi e le seppie.
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2
Appena gli ingredienti nel tegame risulteranno ben rosolati, aggiungete la polpa dei pomodori (o il concentrato diluito nel vino) e il bicchiere di vino; regolate di sale e pepe.
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3
Incoperchiate e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce. Se necessario, aggiungete un mestolino di brodo.
A metà cottura unite i piselli sgusciati.
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4
Servite la buridda spolverizzata di prezzemolo tritato.
