Name: Burridda ligure
Yield: 4
Ingredients: 1 kg tra polpo; cannolicchi e seppie; 1/2 kg di cozze; 1/2 kg di gamberetti; 1/2 kg di pomodori pelati; 3 filetti di acciuga; basilico; olio di oliva; 1/2 bicchiere di acqua calda; 50 g di pancetta; 50 g di pinoli; 50 g di funghi secchi; 1 gambo di sedano; 1 cipolla; 1 carota; 1 spicchio di aglio; prezzemolo; fette di pane casereccio.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

1 kg tra polpo
cannolicchi e seppie
1/2 kg di cozze
1/2 kg di gamberetti
1/2 kg di pomodori pelati
3 filetti di acciuga
basilico
olio di oliva
1/2 bicchiere di acqua calda
50 g di pancetta
50 g di pinoli
50 g di funghi secchi
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 carota
1 spicchio di aglio
prezzemolo
fette di pane casereccio.

1
Ammorbidite i funghi nell'acqua tiepida. Fate un trito con la pancetta, le acciughe, i pinoli, la cipolla, la carota, l'aglio, il sedano, il prezzemolo e i funghi. Fate rosolare il trito in un tegame con l'olio e dopo 5 minuti aggiungete i pomodori, l'acqua calda, il vino, il basilico, il polpo e le seppie tagliate a pezzetti. Aggiungete sale e pepe.
Pulite e lavate i gamberetti, i cannolicchi e i muscoli. Uniteli al sugo e cuocete per 20 minuti a fuoco vivo. Fate tostare in forno le fette di pane e mettetele nei piatti.
Versateci sopra il pesce con il sugo.