
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg tra polpo
- cannolicchi e seppie
- 1/2 kg di cozze
- 1/2 kg di gamberetti
- 1/2 kg di pomodori pelati
- 3 filetti di acciuga
- basilico
- olio di oliva
- 1/2 bicchiere di acqua calda
- 50 g di pancetta
- 50 g di pinoli
- 50 g di funghi secchi
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- fette di pane casereccio.
Preparazione
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Ammorbidite i funghi nell'acqua tiepida. Fate un trito con la pancetta, le acciughe, i pinoli, la cipolla, la carota, l'aglio, il sedano, il prezzemolo e i funghi. Fate rosolare il trito in un tegame con l'olio e dopo 5 minuti aggiungete i pomodori, l'acqua calda, il vino, il basilico, il polpo e le seppie tagliate a pezzetti. Aggiungete sale e pepe.
Pulite e lavate i gamberetti, i cannolicchi e i muscoli. Uniteli al sugo e cuocete per 20 minuti a fuoco vivo. Fate tostare in forno le fette di pane e mettetele nei piatti.
Versateci sopra il pesce con il sugo.
Come rosolare
Come tostare
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