Preparazione

• 1

  Lavorate il burro con lo zucchero con delle fruste o una planetaria, quindi unite le uova e fatele amalgamare azionando l'impastatrice.

  

• 2

  Unite, quindi la farina ed azionate l'impastatrice per amalgamarla al composto.

  

• 3

  Aromatizzate l'impasto con la grappa.

  

• 4

  Sia che impastiate a mano che con l'impastatore, lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  Ora assottigliate l'amalgama e chiudetela a ciambella, adagiatela sulla placca imburrata (o dentro lo stampo).

  Togliete il canovaccio, pennellate la superficie con l'albume, distribuitevi sopra la granella, quindi passate in forno caldo a 200°C, lasciando cuocere circa mezz'ora.

  

• 5

  Servitelo tiepido o freddo, tagliato a fette.

Come impastare

Come imburrare uno stampo