
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Farina 1,2 kg
- Zucchero 300 gr
- Uova 6
- Cremor tartaro 30 gr
- Bicarbonato di sodio 15 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
- Scorza di limone 1
- Zucchero 300 gr
- Albume 1
- Succo di limone 1
- Acqua 200 ml
- Forno / Pennello
Per la glassa
Attrezzature
Preparazione
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3
Prelevate dall'impasto delle piccole porzioni alle quali darete le forme più diverse (le più ricorrenti, secondo tradizione: la lettera “S", il cuore, la bambolina ecc.).
Infornate a 200°C per circa 20 minuti.
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4
Una volta sfornate ricopritele con glassa e confettini colorati.
Per realizzare la glassa (in dialetto "naspro"), bollite lo zucchero nei due decilitri di acqua fin quando non diventi filante, versatelo lentamente nell’albume montato a neve, aggiungete il succo di limone e mescolate il tutto.
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5
Procedete, quindi, alla copertura dei dolci aiutandovi con un pennello adatto. Prima che il “naspro” si rapprenda decorate con i confettini colorati.
Come amalgamare
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