Preparazione

• 1

  Prendete le teste dei calamari, praticate un'incisione ed apriteli stendendoli sul piano di lavoro.

  Praticare delle leggere incisioni diagonalmente, prima in un senso e poi nell'altro.

  

• 2

  Tagliate, quindi, le teste a striscioline.

  Scaldate molto bene una padella antiaderente e fatevi scottare le striscioline di calamaro.

  

• 3

  Nel frattempo tritate del prezzemolo fresco.

  

• 4

  Trasferite le striscioline di calamaro ben rosolate in una ciotola e conditele con un peperoncino tritato (se piace), dell'olio e del sale.

  

• 5

  Tagliate delle fette molto molto sottili da un limone e unitele alla ciotola con le striscioline di calamaro.

  

• 6

  Lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti quindi servite con un'ulteriore spolverata di prezzemolo.