State pensando a un menù mediterraneo a base di pesce? Iniziate con dei classici spaghetti alle vongole e proseguite con questi gustosi calamari ripieni al forno! Un secondo piatto della cucina casalinga che vi farà fare un’ottima figura con pochi, semplici ingredienti: i calamari infatti sono farciti con un semplice composto a base di pangrattato insaporito con capperi, aglio e prezzemolo. Accompagnate i calamari ripieni al forno con un contorno di pomodorini freschi per aggiungere un piacevole tocco di freschezza!

Scoprite anche queste ricette con i calamari:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 50 min
Cottura 35 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Calamaro 8
Spicchio di aglio facoltativo - 2
Prezzemolo 1 mazzetto
Pangrattato 100 gr
Capperi 1 cucchiaio da tè
Vino bianco facoltativo - q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno / Padella / Teglia

1
Per realizzare la ricetta dei calamari ripieni al forno, tritate i tentacoli e le alette dei calamari e rosolateli in due cucchiai di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una terrina.

2
Tostate il pangrattato nella stessa padella unta d'olio e lasciatelo raffreddare.

3
Tritate il prezzemolo con l'aglio e i capperi.

4
Aggiungete il trito ai tentacoli rosolati, unendo anche il pangrattato tostato e mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio.

5
Quindi salate e pepate il ripieno.

Aiutandovi con un cucchiaino, incominciate a riempire le sacche dei calamari.

Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno.

6
Irrorateli con un bel giro d'olio e salateli.

Mettete in forno a 200°C per circa 20 minuti.

A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco.

7
Sfornate i calamari ripieni al forno, bagnateli con il fondo di cottura e spolverizzateli con il pangrattato, aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva.

Quindi, rimettete in forno al massimo della temperatura per circa 3-4 minuti o fino a doratura.

Servite i calamari ripieni a fettine accompagnandoli, a vostro piacimento, ad una insalatina di pomodori.

Posso sostituire i calamari con dei totani o con delle seppie?

Sicuramente, puoi tranquillamente utilizzare la stessa ricetta per ottenere degli ottimi totani ripieni o delle seppie ripiene.

Non ho il forno, posso cuocerli in tegame?

Si, puoi cuocerli in tegame o in padella ma presta attenzione alla cottura, i calamari non dovranno diventare gommosi.

Sono intollerante ai pomodori, posso accompagnare i calamari ripieni al forno con delle patate?

Certo, le patate ci stanno benissimo sia arrostite in forno che lesse e condite in insalata.

Adoro i calamari, mi daresti altre ricette?

Due gustosissime ricette con i calamari sono il risotto ai calamari e le fettuccine calamari e vongole, ma se giri ne sito ne troverai tantissime altre!