State pensando a un menù mediterraneo a base di pesce? Iniziate con dei classici spaghetti alle vongole e proseguite con questi gustosi calamari ripieni al forno! Un secondo piatto della cucina casalinga che vi farà fare un’ottima figura con pochi, semplici ingredienti: i calamari infatti sono farciti con un semplice composto a base di pangrattato insaporito con capperi, aglio e prezzemolo. Accompagnate i calamari ripieni al forno con un contorno di pomodorini freschi per aggiungere un piacevole tocco di freschezza!
Scoprite anche queste ricette con i calamari:

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 50 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Calamaro 8
- Spicchio di aglio facoltativo - 2
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Pangrattato 100 gr
- Capperi 1 cucchiaio da tè
- Vino bianco facoltativo - q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta dei calamari ripieni al forno, tritate i tentacoli e le alette dei calamari e rosolateli in due cucchiai di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una terrina.
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4
Aggiungete il trito ai tentacoli rosolati, unendo anche il pangrattato tostato e mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio.
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5
Quindi salate e pepate il ripieno.
Aiutandovi con un cucchiaino, incominciate a riempire le sacche dei calamari.
Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno.
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6
Irrorateli con un bel giro d'olio e salateli.
Mettete in forno a 200°C per circa 20 minuti.
A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco.
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7
Sfornate i calamari ripieni al forno, bagnateli con il fondo di cottura e spolverizzateli con il pangrattato, aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva.
Quindi, rimettete in forno al massimo della temperatura per circa 3-4 minuti o fino a doratura.
Servite i calamari ripieni a fettine accompagnandoli, a vostro piacimento, ad una insalatina di pomodori.
Consiglio
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Posso sostituire i calamari con dei totani o con delle seppie?
Sicuramente, puoi tranquillamente utilizzare la stessa ricetta per ottenere degli ottimi totani ripieni o delle seppie ripiene.
Non ho il forno, posso cuocerli in tegame?
Si, puoi cuocerli in tegame o in padella ma presta attenzione alla cottura, i calamari non dovranno diventare gommosi.
Sono intollerante ai pomodori, posso accompagnare i calamari ripieni al forno con delle patate?
Certo, le patate ci stanno benissimo sia arrostite in forno che lesse e condite in insalata.
Adoro i calamari, mi daresti altre ricette?
Due gustosissime ricette con i calamari sono il risotto ai calamari e le fettuccine calamari e vongole, ma se giri ne sito ne troverai tantissime altre!