Preparazione

• 1

  Per realizzare la ricetta dei calamari ripieni al forno, tritate i tentacoli e le alette dei calamari e rosolateli in due cucchiai di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una terrina.

  

• 2

  Tostate il pangrattato nella stessa padella unta d'olio e lasciatelo raffreddare.

  

• 3

  Tritate il prezzemolo con l'aglio e i capperi.

  

• 4

  Aggiungete il trito ai tentacoli rosolati, aggiungendo anche il pangrattato tostato e mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio.

  

• 5

  Quindi salate e pepate il ripieno.

  Aiutandovi con un cucchiaino, incominciate a riempire le sacche dei calamari.

  

• 6

  Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno.

  

• 7

  Irrorateli con un bel giro d'olio e salateli.

  

• 8

  Mettete in forno a 200°C per circa 20 minuti.

  A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco.

  

• 9

  Sfornate i calamari ripieni al forno, bagnateli con il fondo di cottura e spolverizzateli con il pangrattato, aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva.

  

• 10

  Quindi, rimettete in forno al massimo della temperatura per circa 3-4 minuti o fino a doratura.

  Servite i calamari ripieni a fettine accompagnandoli, a vostro piacimento, ad una insalatina di pomodori.

  

Consiglio

• Posso sostituire i calamari con dei totani o con delle seppie?

  Sicuramente, puoi tranquillamente utilizzare la stessa ricetta per ottenere degli ottimi totani ripieni o delle seppie ripiene.

  Non ho il forno, posso cuocerli in tegame?

  Si, puoi cuocerli in tegame o in padella ma presta attenzione alla cottura, i calamari non dovranno diventare gommosi.

  Sono intollerante ai pomodori, posso accompagnare i calamari ripieni al forno con delle patate?

  Certo, le patate ci stanno benissimo sia arrostite in forno che lesse e condite in insalata.

  Adoro i calamari, mi daresti altre ricette?

  Due gustosissime ricette con i calamari sono il risotto ai calamari e le fettuccine calamari e vongole, ma se giri ne sito ne troverai tantissime altre!