Name: Calamari ripieni alla siciliana
Yield: 4
Ingredients: Calamaro 8; Pangrattato 250 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Prezzemolo 1 ciuffo; Spicchio di aglio 2; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Calamaro 8
Pangrattato 250 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Prezzemolo 1 ciuffo
Spicchio di aglio 2
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Occorrono 2 calamari di media grandezza a persona.
Puliteli, togliete la pellicola esterna alle "sacche" e dividete la testa dai tentacoli. Tritate i tentacoli per il passaggio successivo.

In una padella con poco olio tostate 200 g di pangrattato ed unitevi i tentacoli tritati appena messi da parte.

2
Versate il composto in una terrina e aggiungetevi un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio anch'essi tritati, sale e pepe.
Lavorate il tutto con una spatola di legno ammorbidendo il composto eventualmente con qualche goccia d'olio.
Riempite con questa farcia le sacche dei calamari fermandole con uno stuzzicadenti.

3
Allineate i calamari farciti sul fondo di una pirofila ben unta d'olio, irrorateli con altro olio d'oliva, aggiustate di sale e pepe, quindi mandatele in forno per la cottura.
Servite i calamari ben caldi.