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Zuppe e minestre

Cookaround

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Caldo a la reina

Caldo a la reina

Caldo a la reina

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti

  • Brodo di carne 800 ml
  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Burro q.b.
  • Pane raffermo 400 gr

Preparazione

  • 1

    Per realizzare il Caldo a la reina, ricetta tipica Argentina, prima di tutto preparate una pentola di brodo di carne tipico argentino detto puchero: con petto di pollo, carne di manzo, parti di maiale con osso, carote, sedano e cipolla. In alternativa utilizzate del classico brodo di carne.

    Dopo avere preparato questo sostanzioso brodo, affettate il pane raffermo a fette e, ogni fetta tagliatela a dadini.

    Caldo a la reina Caldo a la reina
  • 2

    Mettete il burro in una padella e, lasciatelo sciogliere completamente. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete i cubetti di pane raffermo nella padella e, lasciateli dorare bene su tutti i lati.

    Caldo a la reina Caldo a la reina Caldo a la reina
  • 3

    Nel frattempo sbattete bene le uova all'interno di un capiente recipiente, possibilmente di terracotta. Aggiustate le uova con un pizzico di sale, facendo attenzione a non esagerare, in quanto il brodo puchero è già di per sè, abbastanza saporito.

    Caldo a la reina Caldo a la reina
  • 4

    Quando il pane si sarà dorato perfettamente su tutti i lati, scolatelo su di un foglio di carta assorbente e, lasciate eliminare il grasso in eccesso.

    Caldo a la reina
  • 5

    Prendete il brodo bollente e, aggiungetelo nel recipiente con le uova appena sbattute.

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  • 6

    Sbattendo con la frusta, fate incorporare bene il brodo alle uova, quindi unite al composto i cubetti di pane dorati. 

    Servite questa particolare zuppa bella calda.

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