Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 panini raffermi
- 2 cucchiai di farina
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo
- 200 g di fegato di manzo o di maiale
- maggiorana
- 100 g di strutto o olio
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- burro
- 1 limone
- formaggio grattugiato
- 1e ½ cipolla
- sale e pepe.
Preparazione
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Tritate la cipolla e rosolatela inpadella con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche minuto; poi, tolta la padella dal fuoco, spruzzate sul pane tutto il latte.
A parte, tritate il fegato; mescolatevi la farina, 1 'uovo, il prezzemolo, la maggiorana e I' aglio tritati, la buccia di limone grattugiata, sale e pepe.
Riunite i due preparati e manipolateli a lungo, fonnando un composto morbido ma omogeneo. Da questo preparato, prendendolo poco alla volta a piccole porzioni, formate dei canederli di medie dimensioni, da cuocere gettandoli in acqua salata in ebollizione e servire, scolati e conditi con burro bollente e formaggio grattugiato.
