Canederli di grano saraceno

Preparazione

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  Versare sopra ai dadi di pane la cipolla rosolata con lo speck. Aggiungere le uova sbattute con il latte, spolverare con le due farine mescolate e il prezzemolo.
  Formare dei canederli che verranno bolliti 15 minuti nell'acqua e servire sia in brodo che come contorno a varie carni.

Come rosolare

Come montare la panna

Come lessare