Cannelloni all'abruzzese

Preparazione

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  Impastare la farina di grano con quella di granturco, aggiungere acqua e sale fino ad ottenere una pasta un po' dura.
  Preparare dei quadrati di sfoglia, cuocerli per pochi minuti in acqua salata, scolarli e allargarli sul tavolo.
  Far rosolare la carne macinata impastata con le uova, il pecorino, la noce moscata; porre quindi su ogni riquadro un poco del ripieno preparato.
  Arrotolare la pasta e disporla in una teglia.
  Spennellare i cannelloni con rosso d'uovo, spolverizzare con la cannella e far cuocere in forno a 150°C per circa 20 minuti.

Come impastare

Come lessare

Come rosolare