Name: Cannelloni all'abruzzese
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g di farina di grano; 150 g di farina di granturco.; 5 uova; 400 g di carne mista macinata (agnello; manzo; maiale); 100 g di pecorino macinato; olio d'oliva; burro; 1 pizzico di noce moscata; cannella; sale quanto basta.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

350 g di farina di grano
150 g di farina di granturco.

5 uova
400 g di carne mista macinata (agnello
manzo
maiale)
100 g di pecorino macinato
olio d'oliva
burro
1 pizzico di noce moscata
cannella
sale quanto basta.

Forno / Mattarello / Pennello

1
Impastare la farina di grano con quella di granturco, aggiungere acqua e sale fino ad ottenere una pasta un po' dura.
Preparare dei quadrati di sfoglia, cuocerli per pochi minuti in acqua salata, scolarli e allargarli sul tavolo.
Far rosolare la carne macinata impastata con le uova, il pecorino, la noce moscata; porre quindi su ogni riquadro un poco del ripieno preparato.
Arrotolare la pasta e disporla in una teglia.
Spennellare i cannelloni con rosso d'uovo, spolverizzare con la cannella e far cuocere in forno a 150°C per circa 20 minuti.