Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Pasta all'uovo fresca r tricolore - 300 gr
- Ragù di carne 250 gr
- Patate 50 gr
- Parmigiano Reggiano 10 gr
- Latte intero ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Pentola / Schiacciapatate / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete la sfoglia tricolore e tagliatela in rettangoli regolari.
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2
Scottate le sfoglie in abbondante acqua salata per 3 minuti, quindi scolatela e trasferitela in una ciotola con dell'acqua fredda.
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3
Prelevate le sfoglie dall'acqua e mettetele ad asciugare su di un canovaccio.
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4
Lessate le patate con tutta la buccia, scolatele, pelatele e riducetele in purea aiutandovi con una schiacciapatate; trasferite la purea in una ciotola.
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5
Unite alle patate il ragù, il parmigiano e la noce moscata; amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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6
Confezionate, a questo punto, i cannelloni distribuendo il ripieno appena ottenuto su di un lato del rettangolo di sfoglia e arrotolandolo.
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7
Imburrate una pirofila, adagiatevi i cannelloni, conditeli con il ragù rimasto, il latte e una spolverata di parmigiano.
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8
Infornate per 10 minuti a 200°C.
