
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta sfoglia 230 gr
- Tuorlo d'uovo 1
- Panna fresca 3 cucchiai da tavola
- Semi di sesamo q.b.
- Spigola lessata - 125 gr
- Patate lessate - 20 gr
- Spicchio di aglio ½
- Salsa cocktail Salsa Cocktail Calvè - 2 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Cilindri di metallo / Forno / Frullatore / Pennello / Sac à poche / Teglia
Ingredienti per i cannoncini
Per la mousse di spigola
Attrezzature
Preparazione
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1
Dotatevi degli appositi cannelli in metallo per cannoncini della forma preferita (conici o cilindrici).
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene delle lunghe strisce piuttosto strette ed iniziate ad arrotolarle intorno ai cannelli in metallo, avendo cura che questi siano leggermente unti.
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2
Spennellate la superficie dei cannoncini con un tuorlo d'uovo sbattuto con poca panna e fate cadere sui cannoncini i semi di sesamo tostati.
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4
Nel frattempo raccogliete nel boccale di un frullatore lo sgombro, le patate, l'aglio, la Salsa Cocktail Calvè il prezzemolo ed un pizzico di sale.
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5
Azionate il frullatore e lasciatelo lavorare fino a quando il composto risulterà liscio e dalla consistenza cremosa.
Sfornate i cannoncini, fateli freddare leggermente e rimuovete i cannelli in metallo.
Trasferite la mousse di sgombro in una sac a poche con una bocchetta (a piacere o liscia o a stella) e farcite con questa i cannoncini.