Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola

Preparazione

• 1

  Dotatevi degli appositi cannelli in metallo per cannoncini della forma preferita (conici o cilindrici).
  Stendete la pasta sfoglia e ricavatene delle lunghe strisce piuttosto strette ed iniziate ad arrotolarle intorno ai cannelli in metallo, avendo cura che questi siano leggermente unti.

  

• 2

  Spennellate la superficie dei cannoncini con un tuorlo d'uovo sbattuto con poca panna e fate cadere sui cannoncini i semi di sesamo tostati.

  

• 3

  Infornate i cannoncini a 200°C per circa 20 minuti a forno statico.

  

• 4

  Nel frattempo raccogliete nel boccale di un frullatore lo sgombro, le patate, l'aglio, la Salsa Cocktail Calvè il prezzemolo ed un pizzico di sale.

  

• 5

  Azionate il frullatore e lasciatelo lavorare fino a quando il composto risulterà liscio e dalla consistenza cremosa.
  
  Sfornate i cannoncini, fateli freddare leggermente e rimuovete i cannelli in metallo.
  Trasferite la mousse di sgombro in una sac a poche con una bocchetta (a piacere o liscia o a stella) e farcite con questa i cannoncini.

  

Come frullare

Come farcire