Name: Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pasta sfoglia 230 gr; Tuorlo d'uovo 1; Panna fresca 3 cucchiai da tavola; Semi di sesamo; Spigola lessata 125 gr; Patate lessate 20 gr; Spicchio di aglio ½; Salsa cocktail Salsa Cocktail Calvè 2 cucchiai da tavola; Sale

I cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola sono dei meravigliosi bocconcini, di quelli che mangiarli con le dita è un vero piacere! La sfoglia pulita e croccante racchiude un cremoso cuore dal sapore di mare, il gusto della spigola è un delicato saluto che risveglierà il palato dei vostri commensali.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pasta sfoglia 230 gr
Tuorlo d'uovo 1
Panna fresca 3 cucchiai da tavola
Semi di sesamo q.b.

Spigola lessata - 125 gr
Patate lessate - 20 gr
Spicchio di aglio ½
Salsa cocktail Salsa Cocktail Calvè - 2 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Cilindri di metallo / Forno / Frullatore / Pennello / Sac à poche / Teglia

1
Dotatevi degli appositi cannelli in metallo per cannoncini della forma preferita (conici o cilindrici).
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene delle lunghe strisce piuttosto strette ed iniziate ad arrotolarle intorno ai cannelli in metallo, avendo cura che questi siano leggermente unti.

2
Spennellate la superficie dei cannoncini con un tuorlo d'uovo sbattuto con poca panna e fate cadere sui cannoncini i semi di sesamo tostati.

3
Infornate i cannoncini a 200°C per circa 20 minuti a forno statico.

4
Nel frattempo raccogliete nel boccale di un frullatore lo sgombro, le patate, l'aglio, la Salsa Cocktail Calvè il prezzemolo ed un pizzico di sale.

5
Azionate il frullatore e lasciatelo lavorare fino a quando il composto risulterà liscio e dalla consistenza cremosa.

Sfornate i cannoncini, fateli freddare leggermente e rimuovete i cannelli in metallo.
Trasferite la mousse di sgombro in una sac a poche con una bocchetta (a piacere o liscia o a stella) e farcite con questa i cannoncini.