Per fare i cantuccini di prato si parte dall'impasto che viene cotto a filoncini, una volta raffreddato si taglia nelle tipiche fette sbieche e si informano a biscottare per diventare i famosi biscottini toscani. La ricetta è molto semplice e divertente, se avete bambini in casa proponete loro di cucinarli insieme nei giorni più freddi, sarà un momento davvero piacevole, garantito!
Ti do un'idea in più! I cantuccini sono dei biscotti che si mantengono a lungo, perchè non cucinarli in quantità e regalarli a Natale? Farai un figurone con amici e parenti!
Se cerchi altri biscotti divertenti da cucinare e buoni da mangiare, eccoli qui:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Farina 250 gr
- Zucchero 125 gr
- Burro 75 gr
- Mandorle 100 gr
- Uova 2
- Lievito per dolci 4 gr
- Scorza di limone 1
Preparazione
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1
Per preparare i cantuccini di Prato, in una ciotola versa le uova e lo zucchero.
Mescola per bene per farlo sciogliere.
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2
Aggiungi la scorza di un limone, la farina, il lievito in polvere, o l’ammoniaca per dolci, e il burro a temperatura ambiente. Poi mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
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3
Aggiungi le mandorle e rifinisci l’impasto, impastandolo con le mani, poi trasferiscilo sul banco.
Dividilo in due e utilizzando la farina solo se necessaria, forma 2 filoncini della lunghezza della teglia.
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4
Posizionali ben distanziati su una teglia foderata di carta forno e spennellali con un sottile strato di tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio d’acqua ed niforna a 190 gradi per 25 minuti.
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5
Lascia raffreddare i filoncini qualche minuto poi trasferiscili su un tagliere.
Con un coltello con la lama seghettata taglia in diagonale i filoncini, ogni centimetro, in modo da ottenere i classici cantucci.
Rimettili in teglia e inforna di nuovo a 190° per 10/15 minuti.
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6
Quando i cantuccini di Prato sono pronti, lasciali raffreddare e servili, magari con un bicchierino di vin santo.
