Name: Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Capesante grosse con le uova 20; Capellini d'angelo 250 gr; Rucola (solo le foglie ) 100 gr; Coriandolo fresco tritato 25 gr; Vino bianco 60 ml; Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 ml; Spicchio di aglio tritati 2; Succo di limone 1 cucchiaio da tavola

Un piatto articolato e saporito, la rucola rende fresco questo piatto di pasta aromatizzata con l'aglio ed arricchita con le capesante che, scottate sulla griglia, mantengono il loro sapore pieno.

Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Capesante grosse con le uova - 20
Capellini d'angelo - 250 gr
Rucola (solo le foglie ) - 100 gr
Coriandolo fresco tritato - 25 gr
Vino bianco 60 ml
Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 ml
Spicchio di aglio tritati - 2
Succo di limone 1 cucchiaio da tavola

Bistecchiera / Carta assorbente / Padella / Pentola

1
Ripulite bene le capesante di tutte le parti dure ed asciugatele con carta assorbente.

Fate bollire una pentola d'acqua leggermente salata e cuocetevi la pasta al dente.

2
Scolatela e mescolatela a un cucchiaio di olio perché non s'attacchi.

3
Scaldate intanto un cucchiaio di olio in una padella, unitevi l'aglio e cuocete per pochi secondi; non fatelo bruciare.

Unitevi il vino ed il succo di limone e togliete dal fuoco.

4
Scaldate una bistecchiera a fuoco alto e spennellatela con un po' d'olio. Salate e pepate le capesante e scottatele un minuto per lato sulla bistecchiera rovente.