
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Capesante grosse con le uova - 20
- Capellini d'angelo - 250 gr
- Rucola (solo le foglie ) - 100 gr
- Coriandolo fresco tritato - 25 gr
- Vino bianco 60 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 ml
- Spicchio di aglio tritati - 2
- Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
- Bistecchiera / Carta assorbente / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Ripulite bene le capesante di tutte le parti dure ed asciugatele con carta assorbente.
Fate bollire una pentola d'acqua leggermente salata e cuocetevi la pasta al dente.
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3
Scaldate intanto un cucchiaio di olio in una padella, unitevi l'aglio e cuocete per pochi secondi; non fatelo bruciare.
Unitevi il vino ed il succo di limone e togliete dal fuoco.
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4
Scaldate una bistecchiera a fuoco alto e spennellatela con un po' d'olio. Salate e pepate le capesante e scottatele un minuto per lato sulla bistecchiera rovente.
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5
Riscaldate appena la mistura all'aglio, aggiungetevi la rucola e rimescolate su fuoco medio per 1-2 minuti, facendola appassire.
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7
Distribuite la pasta in quattro fondine, sistematevi sopra le capesante e guarnite con il coriandolo rimasto.