
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- Capesante 1 kg
- Panna 100 gr
- Bottarga 10 gr
- Salsa teriyaki 10 ml
- Arance scorza - 1
- Uova rosse di pesce volante 40 gr
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la bottarga grattugiata e due cucchiai di salsa teriyaki.
-
2
Togliete il pentolino dal fuoco non appena raggiunge bollore.
Fate dorare le capesante in padella da entrambi i lati per pochi minuti.
-
3
Distribuite un cucchiaio di salsa nei piatti e collocatevi sopra le capesante.
Decorate il tutto con una spolverata di bottarga e uova di pesce volante.
Come lessare
Come dorare
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