Name: Capesante con salsa cremosa
Yield: 4
Ingredients: Capesante 1 kg; Panna 100 gr; Bottarga 10 gr; Salsa teriyaki 10 ml; Arance scorza 1; Uova rosse di pesce volante 40 gr

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo elevato
Reperibilità Alimenti media

Capesante 1 kg
Panna 100 gr
Bottarga 10 gr
Salsa teriyaki 10 ml
Arance scorza - 1
Uova rosse di pesce volante 40 gr

Padella / Pentola

1
Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la bottarga grattugiata e due cucchiai di salsa teriyaki.

2
Togliete il pentolino dal fuoco non appena raggiunge bollore.

Fate dorare le capesante in padella da entrambi i lati per pochi minuti.

3
Distribuite un cucchiaio di salsa nei piatti e collocatevi sopra le capesante.

Decorate il tutto con una spolverata di bottarga e uova di pesce volante.