Preparazione

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  Immergete per un momento nell'acqua le freselle e, ancora dure, spezzatele sul fondo di una insalatiera. Conditele con sale, origano, basilico, aglio e olio. Fate insaporire la caponata per qualche ora prima di mangiarla.
  La caponata può essere arricchita a piacere con tonno sott'olio, olive, acciughe, uova sode. ed altro.

Come condire