
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 400 gr
- Uova 4
- Carne di maiale magra - 30 gr
- Carne di manzo magra - 30 gr
- Carne di vitello magra - 30 gr
- Prosciutto crudo 30 gr
- Mortadella 30 gr
- Burro 30 gr
- Parmigiano Reggiano 200 gr
- Sale q.b.
- Mattarello / Rotella dentata
Ingredienti per la pasta
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
3
Aggiungete il parmigiano, il prosciutto e la mortadella tritate finemente un pizzico di sale e abbondante noce moscata, mescolate bene fino a quando ne risulti un composto omogeneo.
-
4
Stendete la pasta foglia, ricavatene dei piccoli quadretti e farcite ciascuno con delle piccole parti di composto, ripiegate la pasta in modo che risulti un triangolo, premete sui bordi e ripiegate attorno ad un dito.
-
5
Cuocete in un buon brodo di carne.
Come tritare
Come soffriggere
Come stendere
Come sigillare la carne
Come lessare
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