Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 180 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Cicoria 350 gr
- Cavolo cappuccio 200 gr
- Piedini di maiale 1
- Cotenna di maiale 200 gr
- Brodo di carne 1 l
- Semi di finocchio 1 cucchiaio da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Cuocete il piedino e le cotenne in abbondante acqua salata per due ore e mezza circa.
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2
Aggiungete, quindi, le cicorie mondate e lavate accuratamente, i semi di finocchio, nonché il cavolo privo del torsolo lavato e affettato.
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3
Salate e ultimate la cottura a fuoco moderato.
Servite caldissimo.
