Name: Capretto al rosmarino
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Cosciotto di capretto 1; Patate 5; Limone 2; Rosmarino 2 rametti; Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Cottura 45 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Cosciotto di capretto 1
Patate 5
Limone 2
Rosmarino 2 rametti
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno

1
Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e là e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino.
Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti.
Disporlo su una piastra unta d'olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.