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Cookaround

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Capretto alla calabrese

Capretto alla calabrese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

  • 1 capretto intero in pezzi
  • 400 g di lardo
  • 1 cucchiaiata di sugna
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • qualche rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di pangrattato.

    • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Condite il dorso, le spalle e i cosciotti del caprettino con sale e avvolgeteli in sottili fette di lardo.
    Disponete i pezzi di carne in una teglia unta di sugna e mettetela in forno. Dopo circa mezz'ora, cospargete la carne di un trito composto di aglio, prezzemolo, rosmarino e pangrattato.
    Fate completare la cottura fino a quando il trito avrà preso colore.

Come bardare

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