
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 capretto intero in pezzi
- 400 g di lardo
- 1 cucchiaiata di sugna
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- qualche rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di pangrattato.
- Forno
Attrezzature
Preparazione
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1
Condite il dorso, le spalle e i cosciotti del caprettino con sale e avvolgeteli in sottili fette di lardo.
Disponete i pezzi di carne in una teglia unta di sugna e mettetela in forno. Dopo circa mezz'ora, cospargete la carne di un trito composto di aglio, prezzemolo, rosmarino e pangrattato.
Fate completare la cottura fino a quando il trito avrà preso colore.
Come bardare
Come arrostire
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