Preparazione

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  Tagliare a pezzi la carne, passarla nella farina poi farla rosolare nel burro. Quindi levarla e posarla su un piatto.
  In quello steso burro rosolare molto bene la cipolla tagliata a pezzetti: rimettere nel recipiente la carne e cuocerla a lungo, bagnandola ogni tanto con vino rosso. Salare e pepare.

Come rosolare

Come brasare