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Carciofi alla romana originali

I carciofi alla romana sono un classico della cucina romana, apprezzati per il loro sapore autentico, ma sopratutto per la facilità con cui si cucinano.

Nonostante il loro aspetto finale sia sontuoso e visivamente elaborato, i carciofi alla romana sono sorprendentemente facili da preparare. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti. Con un po' di pazienza e attenzione, potrai realizzare questo piatto anche se sei alle prime armi in cucina.

I carciofi alla romana possono essere serviti come antipasto, contorno o secondo piatto. Si abbinano perfettamente con carni arrosto, pesce grigliato o formaggi stagionati.

Quindi, cosa aspetti? Mettiti ai fornelli e prepara i carciofi alla romana con la nostra video ricetta! Non te ne pentirai!

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Carciofi alla romana originali

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Cosa serve per fare i carciofi alla romana

  • Carciofi 4
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Mentuccia q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Acqua q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotole / Coltello / Padella

Come si preparano i carciofi alla romana

  • 1

    Per preparare i carciofi alla romana parti dalla pulizia dei carciofi, taglia la parte inferiore del gambo e togli le foglie esterne più dure, taglia la punta del carciofo, allarga le foglie e con un cucchiaino scava l'interno per eliminare l'eventuale barbetta. Metti i carciofi così puliti in acqua e limone

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  • 2

    In un tagliere, trita finemente aglio, mentuccia e prezzemolo, metti il trito aromatico in una ciotola e condiscilo con sale, pepe e olio.

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  • 3

    Asciuga i carciofi e salali sia all'interno che all'esterno, fai questa operazione massaggiandoli bene con le mani, infine metti all'interno di ogni carciofo il trito aromatico.

     

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  • 4

    In una pentola dai bordi alti, fai scaldare abbondante olio extra vergine d'oliva, disponi i carciofi a testa in giù nell'olio e lasciali rosolare bene.

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  • 5

    Versa l'acqua fino a metà, copri i carciofi con un coperchio e lasciali cuocere per circa 30 minuti.

    Servi i carciofi alla romana irrorandoli con il fondo di cottura.

     

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Consiglio per carciofi alla romana perfetti

  • I tempi di cottura dei carciofi alla romana possono variare in base alla grandezza dei carciofi.

    In altre regioni non è semplice reperire la mentuccia che è una pianta aromatica tipica del Lazio, puoi sostituirla o ometterla anche se il sapore dei carciofi alla romana sarà leggermente diverso.

     

Conservazione dei carciofi alla romana

  • I Carciofi alla romana si conservano in frigorifero per 1 giorno ben chiusi in un contenitore ermetico.

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