Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cardi 1 kg
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Latte intero fresco - 1 l
- Spicchio di aglio 1
- Burro 30 gr
- Limone 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite i cardi dai filamenti esterni più duri, avendo l'accortezza d'indossare dei guanti monouso per non macchiarsi le mani.
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2
Via via che i cardi saranno ripuliti dai filamenti, riponeteli in una ciotola dove avrete preparato dell'acqua acidulata con del limone.
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3
Portate una pentola d'acqua salata ad ebollizione, quindi tuffatevi i cardi e fateli lessare fino a che risulteranno morbidi.
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4
Una volta pronti, scolateli e metteli da parte.
Fate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio.
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5
Quando l'aglio sarà appena dorato, rimuovetelo dalla padella, unite il burro ed i cardi precedentemente preparati.
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6
Fate saltare i cardi per qualche minuto, quindi unite il latte.
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7
Protraete la cottura dei cardi nel latte a fuoco moderato fino a che il latte si sia addensato creando una cremina.
Regolate di sale e di pepe, quindi spolverizzate la preparazione con abbondante prezzemolo.
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8
Servite immediatamente.
