Preparazione

• 1

  Tagliate per il lungo tutte le verdure, friggetele (tranne la bieta che si utilizza cruda) separatamente in olio ben caldo. Salatele e mettetele da parte.

  

• 2

  Con un cucchiaio di olio fate soffriggere la carne macinata insieme alle spezie per 5-10 minuti.

  

• 3

  In una padella piuttosto alta versate un cucchiaio di olio di oliva e formate degli strati partendo dalla cipolla e proseguendo con la carne, le altre verdure e i pelati.

  

• 4

  L'ultimo strato deve essere fatto con i pomodori.

  

• 5

  Unite 1/2 bicchiere di acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

  

• 6

  Servite con pilav bianco.