Carne e prugne cotte con il tajine

Preparazione

• 1

  In un contenitore mettete la carne tagliata a pezzi, aggiungete il sale, l'olio, le spezie, una cipolla a pezzetti e l'aglio, miscelate il tutto e lasciate marinare.

  

• 2

  Unite l'acqua, incoperchiate e cuocete per 30 minuto a fuoco medio.

  

• 3

  Trasferite 2 mestoli di salsa dal contenitore in una casseruola, usate questa salsa per cuocere le prugne.

  

• 4

  Quando sono quasi pronte aggiungete 3 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di cannella e lasciate sobbollire.

  

• 5

  Aggiungete alla carne la seconda cipolla tritata, cospargete con 2 cucchiai di zucchero e finite la cottura (30 minuti) mescolando frequentemente.

  

• 6

  Friggete e scolate le mandorle e tostate leggermente i semi di sesamo in una casseruola.

  

• 7

  Servite la carne e le prugne in un piatto, innaffiate con la salsa e decorate con le mandorle fritte ed il sesamo.

  

Come marinare

Come tritare

Come friggere

Come tostare