Carote allo yogurt

Name: Carote allo yogurt
Yield: 4
Ingredients: 4 grosse carote; 200 g di yogurt; 1 limone; 50 g di gherigli di noce; sale e pepe.

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Grattugiate finemente le carote; caspargetele di sale e pepe e poi spruzzate sopra del succo di limone. Mescolando bene, amalgamatevi lo yogurt, e cospargete di gherigli di noce tritati. Servite in coppette e se volete accompagnateli con dei crostini.