Name: Carrè d'agnello pillottato al forno
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Carrè di agnello 1 kg; Pancetta (tesa) 100 gr; Vino bianco secco 1 bicchiere; Olio extravergine d'oliva (EVO); Spicchio di aglio 3; Rosmarino; Sale; Pepe nero

Il carrè d'agnello pillottato al forno è un secondo piatto da Re! Splendido da presentare e gustosissimo, sarà protagonista sulle vostre tavole. Se vi sembra difficile da fare vi sbagliate di grosso, seguendo la nostra ricetta passo passo riuscirete a realizzarlo senza problemi!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Carrè di agnello 1 kg
Pancetta (tesa) 100 gr
Vino bianco secco 1 bicchiere
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Spicchio di aglio 3
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno / Teglia

1
Per preparare il carrè d'agnello pillottato, lavate innanzitutto il pezzo di carne e poi praticate in essa delle incisioni. Lavate le foglioline di alcuni rametti di rosmarino, tagliate a pezzetti la pancetta e due o tre spicchi d'aglio.

Pillottate con questi ingredienti la carne, ovvero infilate un po' di ogni ingrediente nelle incisioni appena praticate.

2
Salate e pepate il carrè, quindi trasferitelo in una teglia con un filo d'olio.

3
Cuocete l'agnello in forno a 180ºC per 40 minuti, irrorandolo ogni tanto con il condimento che si formerà durante la cottura. A 5 minuti dalla fine della cottura sfumate con un bicchiere di vino bianco.

Che parte è il carrè?

È un taglio particolare costituito dal dorso dell'animale.

Con cosa posso servire questo arrosto?

È perfetto con patate al forno, purè o verdure gratinate.

Quale altra carne si può preparare così?

Ottimi sono i carrè di bovino, in particolare di vitello ma anche di maiale.

Che altre ricette posso fare con l'agnello?

Prova questi spiedini davvero ottimi oppure potresti provare il pasticcio d'agnello.