Il carrè d'agnello pillottato al forno è un secondo piatto da Re! Splendido da presentare e gustosissimo, sarà protagonista sulle vostre tavole. Se vi sembra difficile da fare vi sbagliate di grosso, seguendo la nostra ricetta passo passo riuscirete a realizzarlo senza problemi!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carrè di agnello 1 kg
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Spicchio di aglio 3
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per preparare il carrè d'agnello pillottato, lavate innanzitutto il pezzo di carne e poi praticate in essa delle incisioni. Lavate le foglioline di alcuni rametti di rosmarino, tagliate a pezzetti la pancetta e due o tre spicchi d'aglio.
Pillottate con questi ingredienti la carne, ovvero infilate un po' di ogni ingrediente nelle incisioni appena praticate.
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3
Cuocete l'agnello in forno a 180ºC per 40 minuti, irrorandolo ogni tanto con il condimento che si formerà durante la cottura. A 5 minuti dalla fine della cottura sfumate con un bicchiere di vino bianco.
Consigli e suggerimenti
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Che parte è il carrè?
È un taglio particolare costituito dal dorso dell'animale.
Con cosa posso servire questo arrosto?
È perfetto con patate al forno, purè o verdure gratinate.
Quale altra carne si può preparare così?
Ottimi sono i carrè di bovino, in particolare di vitello ma anche di maiale.
Che altre ricette posso fare con l'agnello?
Prova questi spiedini davvero ottimi oppure potresti provare il pasticcio d'agnello.