Name: Carrè d'agnello porchettato
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Carrè di agnello 1; Salvia foglie 5; Spicchio di aglio 2; Rosmarino rametti 2; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale; Pepe nero; Patate arrosto

Fare il carrè d'agnello porchettato è davvero un'esperienza da provare. Questa ricetta vi permetterà di fare un delizioso secondo piatto diverso dal solito e molto ma molto gustoso. Porvate questa ricetta decisamente interessante, seguendo il nostro passo passo e i nostri consigli di certo riuscirete benissimo! Se amate i secondi di carne rustici e di sostanza, vi segnaliamo anche un'altra ricetta molto interessante: rotolo di vitello farcito, buonissimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 60 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Carrè di agnello 1
Salvia foglie - 5
Spicchio di aglio 2
Rosmarino rametti - 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Patate arrosto - q.b.

Forno / Padella / Teglia

1
Per fare il carrè d'agnello porchettato per prima cosa sbucciate e tagliate le patate a tocchetti.

2
Trasferitele in una teglia foderata con carta forno e conditele con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

3
Aggiungete alla teglia anche degli spicchi d'aglio a piacere, quindi mescolate il tutto con le mani.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

4
Nel frattempo pulite il carrè d'agnello, disossatelo e apritelo a libro rimuovendo il grasso in eccesso.

5
Realizzate un trito di aglio, salvia e rosmarino.

6
Distribuite il trito sul carrè d'agnello, salate e pepate e richiudetelo legandolo con dello spago da cucina.

7
Incidete la parte di grasso che ricopre la superficie del carrè e fatelo rosolare in padella con dell'olio su tutti i lati.

8
Trasferitelo, quindi, nella teglia insieme alle patate e infornate il tutto per altri 15-20 minuti.

9
Una volta cotto, sfornate il carrè, liberatelo dallo spago ed affettatelo sottilmente.

10
Servite le fette di carrè accompagnandole con le patate, irrorando con un filo d'olio a crudo e decorando il piatto con un ciuffo di erbe aromatiche.

Adoro l'agnello, mi consigli qualche altra ricetta?

Provalo con lo yogurt, proprio buono!

Me ne è avanzata una porzione, posso consumarla il giorno dopo?

Certo, lasciala in frigorifero e poi la riscaldi.