Se volete fare una bella figura con i vostri ospiti e proporre loro un secondo piatto di carne semplice da fare ma rustico e appetitoso, il carrè di agnello arrosto con il rosmarino è proprio ciò che fa per voi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 45 min
- Reperibilità Alimenti media
- Carrè di agnello 1
- Patate 1 kg
- Rosmarino rametti - 2
- Vino bianco 1 bicchiere
- Salvia foglie - 4
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Forno / Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Disossate e ripulite dal grasso e tendini in eccesso; quindi tagliatelo a bocconcini.
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2
Scaldate un fondo d'olio extravergine in una padella, aggiungete uno spicchio d'aglio, le foglie di salvia e il rosmarino.
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3
Unite la carne in padella e lasciate rosolare a fuoco vivace.
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4
Quando l'agnello è ben rosolato, sfumatelo con il vino bianco e proseguite la cottura sempre a fiamma vivace.
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5
Nel frattempo sbucciate e sciacquate le patate, quindi tagliatele a cubettoni.
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6
Trasferite le patate in una teglia unta d'olio e insaporite con l'aglio, rosmarino e mescolate.
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7
Infornate a 180°C per 30 minuti circa.
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8
Sfornate le patate e aggiungeteci la carne con il fondo di cottura; infornate nuovamente per altri 15 minuti.
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9
Servite l'agnello ben arrostito con le patate.