La cottura al cartoccio della spigola è una delle migliori da fare. Se poi ci aggiungiamo i profumi mediterranei diventa un piatto regale!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spigola 4
- Spicchio di aglio 8
- Pomodori ciliegini 300 gr
- Olive nere denocciolate - 200 gr
- Basilico fresco - 1 mazzo
- Origano essiccato q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Carta forno / Forno / Spago da cucina / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite, eviscerate e squamate i pesci.
Farcite i pesci con uno spicchio d'aglio affettato e salate l'interno.
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2
Adagiate i pesci ciascuno in un foglio di carta forno oliato con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Tagliate i pomodorini in quarti e rimuovete i semi, quindi distribuiteli nei quattro cartocci.
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3
Tagliate le olive a metà e distribuite anch'esse nei cartocci.
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4
Spezzettate le foglioline di basilico a mano e unitele ai cartocci insieme ad uno spicchio d'aglio affettato per ciascun pesce.
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5
Aromatizzate anche con l'origano secco, irrorate ciascun pesce con un altro cucchiaio di olio extravergine d'oliva e salate il tutto adeguatamente.
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6
Chiudete ciascun cartoccio, fermando le estremità con dello spago da cucina.
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7
Infornate a 180°C per 25 minuti.
Portate i cartocci chiusi in tavola e fateli aprire direttamente dai commensali.
