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Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana

Casce e ova ovvero l'agnello cacio e uova alla molisana. Un ricchissimo piatto della tradizione abruzzese e molisana.

Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Coscia di agnello 1 kg
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Cipolle 1
  • Uova 6
  • Pecorino romano 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.

    • Attrezzature

  • Casseruola / Forno

Preparazione

  • 1

    Tagliate a pezzetti l’agnello e lasciatelo rosolare insieme alla cipolla.

    Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana
  • 2

    Sfumate con il vino, salate e lasciate cuocere bagnando con un mestolo di acqua calda.

    Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana
  • 3

    Battete le uova, unite il formaggio ed il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e una spolveratina di pepe.

    Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana
  • 4

    Versate il composto sulla carne ben cotta ed infornate a 150°C.

    Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana
  • 5

    Sarà pronto quando la superficie sarà dorata.

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