Caulat

Preparazione

• 1

  Riunite in una casseruola i tuorli con lo zucchero, ponetela sul fuoco basso ed iniziate a montare con delle fruste elettriche.

  

• 2

  Quando i tuorli saranno ben montati, iniziate ad incorporarvi la panna, poca per volta e la scorze di limone tagliate a pezzettoni (dovrete rimuoverle dopo la cottura).

  

• 3

  Mescolate continuamente la crema senza mai farla giungere a bollore e fino a che risulti ben addensata.

  Non appena si sarà addensata, trasferite immediatamente la crema in una ciotola fredda per fermarne la cottura e per evitare che coaguli.

  Distribuite la crema in tazze o in bicchieri e riponetela in frigorifero.

  Servite la crema fredda accompagnandola con biscottini per una merenda con le amiche.

Come montare la panna

Come incorporare

Come addensare