Il cavolfiore con salsa dorsa (salsa di pomodori, aglio e peperoncino) è un piatto delizioso e molto semplice da fare anche se dal nome bizzarro non si direbbe! Questa ricetta è orginaria dell'Africa settentrionale, più nello specifico dell'Algeria.

Si tratta di un semplicissimo cavolfiore tagliato in piccoli fiori cotto in questa salsa detta "dorsa" realizzata con pomodoro e aglio e aromatizzata con paprica e harissa.

Un contorno gustoso e semplicissimo da preparare, ottimo per una cena fusion o etnica. Se lo amate particolarmente vi consigliamo anche quest'altra ricetta: curry di cavolfiore, buonissimo!

Cavolfiore con salsa dorsa (salsa di pomodori, aglio e peperoncino)

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Cavolfiore 1
Pomodori tritati - 200 gr
Spicchio di aglio 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Paprica 1 cucchiaio da tè
Salsa Harissa 1 cucchiaio da tè
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Scottate il cavolfiore tagliato in piccoli fiori in abbondante acqua salata per circa 7-8 minuti, quindi scolatelo e tenetelo da parte.

Scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, preferibilmente in ferro, insieme ad uno spicchio d'aglio.

2
Quando l'olio inizia a sfrigolare, unite i pomodori freschi o pelati. Salate adeguatamente.

3
Insaporite il sugo con la paprika, l'harissa ed il pepe.

4
Aggiungete il cavolfiore pulito e tagliato in cimette. Aggiungete l'acqua per consentire al cavolfiore di cuocersi senza bruciare.

Lasciate cuocere per circa 15 minuti o fino a cottura completa del cavolfiore.