Cavoletti di Bruxelles, una verdura che solo al sentirla nominare, i bambini fanno il segno della croce!
In questa ricetta abbiamo deciso di arricchirli con una nota croccante data da due elementi: le mandorle tostate in olio e burro e il pangrattato anch'esso tostato nel burro.
Questi due elementi conferiranno a tutto il piatto un sapore molto più morbido e rotondo e chissà mai che anche i vostri bambini potranno apprezzarli!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Cavoletti di Bruxelles 700 gr
- Mandorle in scaglie 50 gr
- Spicchio di aglio 1
- Pangrattato 2 cucchiai da tavola
- Limone 1
- Burro 50 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Portate una pentola colma d'acqua a bollore, salatela e aggiungetevi i cavoletti di Bruxelles che dovranno giusto scottarsi per 5 minuti.
Trascorsi i 5 minuti, prelevateli dall'acqua con un cucchiaio forato e trasferiteli in acqua fredda affinché si fissi il colore.
Scolateli definitivamente e trasferiteli in un contenitore.
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2
Schiacciate uno spicchio d'aglio con il lato di un coltello, spellatelo e dividetelo a metà per la lunghezza.
Scaldate in una padella, preferibilmente in ferro dai bordi alti, una noce di burro e due cucchiai d'olio.
Quando il burro e l'olio iniziano a frigolare, unite le mandorle in scaglie e fatele dorare.
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3
Nel frattempo prelevate due pezzi di scorza dal limone e tagliateli a filetti.
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4
Quando le mandorle si saranno leggermente dorate, aggiungete in padella i cavoletti e fateli saltare per un minuto.
Aggiungete, quindi, la scorza di limone e insaporite con sale e pepe.
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5
In una padella fate fondere una noce di burro e quando sarà completamente fusa, aggiungete il pangrattato che si dovrà tostare e dorare.
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6
Rimuovete, a questo punto, l'aglio dalla padella e unitevi il pangrattato appena fatto tostare e lasciate cuocere per un minuto affinché gli ingredienti si possano ben amalgamare.
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7
Impiattate i cavoletti di bruxelles con le mandorle ancora caldi.
