Cavolo con i ciccioli

Preparazione

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  Eliminate le prime foglie verdi del cavolo, sfogliatelo e togliete le coste più dure.

  Lavate le foglie e tagliatele a listarelle sottili, mettetele in una insalatiera.

  
  In una padella mettete il lardo, tagliato a dadini, quando avranno perso il loro grasso e saranno croccanti, ritirate la padella dal fuoco, aggiungete aceto, sale e pepe, versate il tutto sul cavolo.

  
  Rimescolate e servite.