Cavolo verde alla brasiliana

Preparazione

• 1

  In una casseruola fate sobbollire gli spicchi d’aglio interi in acqua per 5 minuti, quindi scolateli (questa operazione addolcirà il sapore forte dell'aglio).

  Trasferite l'aglio in una casseruola che possa andare in forno insieme a due tazze d'olio.

  

• 2

  Infornate a 160°C per circa 45 minuti - un'ora o fino a quando l'aglio risulti ben dorato; sbucciate l'aglio.

  Lavate i mazzi di cavolo verde e rimuovete la parte centrale più dura. Arrotolate le foglie a forma di sigaro e tagliatele a striscioline.

  

• 3

  In una grossa padella fate imbiondire tre cucchiai di burro, aggiungetevi il cavolo verde, gli spicchi d’aglio arrostiti e quattro cucchiai di olio d’oliva aromatizzato all’aglio.

  

• 4

  Fate appassire leggermente il cavolo nella padella, mescolando bene e condite con sale e pepe e salsa piccante.

  

Come sobbollire

Come arrostire

Come imbiondire

Come appassire