Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 140 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Ceci secchi - 300 gr
- Bietole 400 gr
- Funghi secchi 20 gr
- Passata di pomodoro 150 gr
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete i ceci in ammollo almeno 12 ore prima di iniziare a preparare questo piatto.
Scolate i ceci e lessateli in una casseruola con l'acqua fredda per 1 ora e mezza, salate solo a fine cottura. A parte, pulite e tritate la cipolla e l'aglio, mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per 15 minuti e pulite e tritate grossolanamente le bietole.
In una casseruola, rosolate con l'olio la cipolla e l'aglio, aggiungete i funghi strizzati e le bietole, unitevi la passata di pomodoro e lasciate cuocere il tutto a fiamma dolce per 15 minuti, aggiustate di sale.
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2
Scolate i ceci, metteteli nella casseruola con le bietole, lasciate insaporire per 5 minuti, unite 2 mestoli di acqua di cottura dei ceci e lasciate cuocere ancora per 15 minuti.
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3
Servite i ceci caldi conditi un filo di olio a crudo.
