
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Pane bianco in cassetta 400 gr
- Funghi porcini 4
- Pancetta (tesa) fette - 4
- Emmentaler 50 gr
- Spicchio di aglio 1
- Vino bianco 100 ml
- Timo fresco - q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Forno / Padella / Stampi
Attrezzature
Preparazione
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1
Eliminate la crosta dal pancarrè, quindi utilizzate una fetta per rivestire uno stampo da tartellette o da muffin in modo che aderisca bene al fondo e ai bordi della formina.
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2
Infornate a 160°C per 10 minuti circa. Quindi sfornateli e lasciate raffreddare.
Prendete una padella, irroratela con dell'olio extravergine di oliva, aggiungete uno spicchio d'aglio che lascerete in camicia e qualche rametto di timo fresco e lasciate che prenda calore.
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3
Tagliate finemente i funghi e non appena l'olio inizierà a sfrigolare, aggiungeteli in padella e lasciate stufare a fiamma dolce.
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4
Sfumate i funghi con il vino bianco, salateli e protraete la cottura fino a quando non saranno morbidi, quindi trasferiteli in una ciotola e metteteli da parte.
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5
Prendete una padella, scaldatela bene senza aggiungere nulla e allineatevi le fette di pancetta senza accavallarle, lasciatele rosolare uniformemente.
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6
A questo punto prendete i cestini, distribuitevi l'emmental tagliato a dadini piccolissimi e coprite con i funghi porcini ormai pronti.
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7
Decorate, infine, ciascun cestino con un pezzettino di pancetta croccante e servite immediatamente in tavola.