Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Reperibilità Alimenti media
- Polpo tagliato a dadini di 2,5 cm - 1 kg
- Aceto di vino bianco 250 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 250 ml
- Spicchio di aglio 4
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Lime solo il succo - 2 cucchiai da tavola
- Timo 2 rametti
- Peperoncino rosso piccante senza semi e tritato finemente - 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Lattuga q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Lime spicchi - q.b.
Per guarnire
Preparazione
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1
Fate sobbollire il polpo in acqua salata finchè non si ammorbidisce. Mettete il polpo e tutti gli altri ingredienti tranne lattuga, l'olio e l'aceto in un vasetto con tappo a vite. Aggiungete l'olio d'oliva e l'aceto fino a coprire il tutto. Chiudete il vasetto e lasciatelo in frigorifero per 4-5 giorni prima di servire come antipasto, con spicchi di lime su un letto di lattuga. Guarnite con erba cipollina e prezzemolo tritati.
Tempo totale: 4 giorni e 40 minuti