Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Burro 230 gr
- Zucchero 200 gr
- Uova 4
- Cioccolato fondente fuso e fatto freddare - 500 gr
- Farina 00 125 gr
- Liquore al caffè 25 ml
- Vanillina 1 bustina
- Sale ½ cucchiai da tè
- Formaggio spalmabile 290 gr
- Zucchero 85 gr
- Uova 2
- Farina 00 10 gr
- Panna 30 gr
- Vanillina 1 bustina
- Forno / Planetaria / Stampo a cerniera
Per la base
Per la farcia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la base: nella planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a che risulti leggero e spumoso, circa 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.
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2
Con la planetaria azionata, incorporate il cioccolato fuso a filo. Incorporate il liquore, la vaniglia ed il sale.
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3
Incorporate velocemente la farina sempre lavorando con la planetaria.
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4
Distribuite il composto in uno stampo da 23 cm dotato di cerniera (oppure due stampi da 18 cm), foderato di carta forno, successivamente imburrato ed infarinato e riponete in frigorifero per 3 minuti circa.
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5
Per il ripieno: in una planetaria dotata di gancio a foglia o con le fruste elettriche lavorate il formaggio e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.
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6
Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando bene il composto dopo ogni aggiunta. Incorporate la farina, la panna acida e la vaniglia.
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7
Versate la pastella sullo strato di brownie, livellandone la superficie.
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8
Infornate a 180°C per 40-50 minuti o fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata e crepata.
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9
Fate freddare per 2 ore, quindi coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 6 ore prima di servire.
Decorate a piacere con panna montata, panna montata al cioccolato o cioccolato spezzettato.
