Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Philadelphia 500 gr
- Ricotta asciutta - 500 gr
- Panna acida 375 ml
- Zucchero 300 gr
- Uova 4
- Maizena 25 gr
- Farina 00 25 gr
- Burro fuso - 50 ml
- Succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio da tavola
- Vaniglia o 2 bustine di vanillina - 1,5 cucchiai da tè
- Planetaria / Stampo a cerniera di 25 cm
Attrezzature
Preparazione
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1
In una planetaria con il gancio a foglia, lavorate il Philadelphia, la ricotta, la panna acida e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto omogeneo, per circa 3 minuti.
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2
Aggiungete le uova, una per volta, lavorando dopo ogni aggiunta.
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3
Incorporate la maizena, la farina, il burro, il succo di limone e la vaniglia.
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4
Prendete uno stampo, possibilmente a cerniera di 25 cm di diametro, foderatelo con della carta forno e versatevi il composto livellandone la superficie.
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5
Infornate a 180°C fino a quando la superficie sia ben dorata, dai 55 ai 65 minuti.
Lasciate freddare nello stampo e successivamente sulla griglia per 2 ore.
Coprite il cheesecake con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
Spolverizzate, a piacere, con dello zucchero a velo.