Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 70 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Biscotti ( tipo digestive ) - 140 gr
- Burro fuso - 50 ml
- Formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia ) - 630 gr
- Zucchero 125 gr
- Farina 00 15 gr
- Scorza di limone 1 cucchiaio da tè
- Scorza di arancia 1 cucchiaio da tè
- Uova 2
- Tuorlo d'uovo 1
- Vaniglia 0 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
- Panna da montare - 25 ml
- Ciotola / Forno / Planetaria / Stampo a cerniera
Ingredienti per base
Ingredienti per la farcia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la base: triate i biscotti, uniteli al burro in una ciotola ed amalgamateli.
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2
Prendete uno stampo con cerniera da 20 cm e con i bordi alti 7,5 cm e foderatene il fondo con della carta forno.
Distribuite il composto di biscotti e burro sul fondo dello stampo e riponete in frigorifero.
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3
Preparate il ripieno: in una planetaria con un gancio a foglia, sbattete il formaggio, lo zucchero e le scorze d'agrumi a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto morbido, circa 3 minuti.
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4
Incorporate la farina.
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5
Aggiungete le uova intere e i tuorli, uno alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta.
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6
Aromatizzate il composto con la vaniglia e aggiungete la panna.
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7
Versate il composto sulla base livellandone la superficie.
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8
Infornate per 10 minuti a 260°C, quindi riducete a 100°C e infornate fino a che la superficie sia dorata e gonfia come per il soufflé, circa 60 minuti.
Lasciate freddare nello stampo e successivamente su di una griglia per 2 ore.
Coprite con la pellicola e mettete in frigo per almeno 6 ore prima di servire.
Decorate a piacere con decorazioni al caramello.