Cheesecake salata con philadelphia e gamberetti

Come fare la base della cheesecake salata

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  Ecco come cucinare una perfetta e bellissima cheesecake salata con philadelphia e gamberetti: inizia mettendo i cracker in una ciotola capiente, rompili con un batticarne, schiacciando e ruotando. Preferiamo fare a mano questa operazione perché con il mixer diventano troppo sottili rischiando di indurire troppo la base della cheesecake salata. 

  Nel frattempo che riduci in briciole i cracker, fai fondere il burro, puoi farlo su un pentolino a fiamma bassissima, o per qualche secondo in forno a microonde.

  Mescola bene burro e cracker sbriciolati fino a che non saranno ben amalgamati nella ciotola, infine prendi uno stampo a cerniera di circa 20 cm e ungilo di burro, disponi i cracker conditi sul fondo dello stampo e compatta bene con le mani, in caso anche con il batticarne.

  Metti al base in frigo nel frattempo che preparerai la farcia. 

  

Come fare la farcia di Philadelphia e gamberetti

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  Per preparare la farcia della cheeecake salata, inizia tritando il prezzemolo che avrai precedentemente lavato e asciugato.

  In una ciotola capiente, mescola ricotta e Philadelphia e parmigiano grattugiato.

  

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  Prendi 3 fogli di colla di pesce e mettili a bagno per una decina di minuti in acqua fredda. Trascorso il tempo, scolali e strizzali con le mani, poi mettili in un pentolino con pochissima acqua calda. Mescola con un cucchiaino e fai sciogliere, infine unisci l'acqua con la gelatina alla crema di formaggi e mescola. 

  

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  Unisci i gamberetti in salamoia, già scolati, alla crema di formaggi, aggiungi anche il prezzemolo tritato prima di mescolate per amalgamare il tutto.

  

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  Riprendi lo stampo a cerniera con la base e ricoprila di crema. Livellala bene e poi chiudi con della pellicola trasparente, sistema la cheesecake salata in frigo fino al momento di servirla. 

  

Come decorare la cheesecake salata

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  Dieci minuti prima di servire, estrai la cheesecake salata dal frigo e rimuovi la pellicola da cucina. Togli il bordo dello stampo e, aiutandoti con un coltello a lama larga e lunga, sposta delicatamente la cheesecake salata in un piatto da portata. Decora con pomodorini tagliati a metà o in quarti. 

  

La cheesecake salata che stupisce i tuoi ospiti

• La cheesecake salata con Philadelphia e gamberetti è un piatto delizioso e raffinato, perfetto come antipasto o finger food. Questa ricetta è una base che può essere personalizzata in base alla nostra fantasia, ad esempio aggiungendo pistacchi, grissini o sostituendo i gamberi con altri ingredienti, come ad esempio salmone affumicato o verdure grigliate. Come la cheesecake salata con Philadelphia e gamberetti in vasetto, anche questa ricetta è un'ottima idea per un aperitivo o un buffet, e sicuramente conquisterà i tuoi ospiti con il suo gusto raffinato e la sua presentazione elegante. Segui la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per cucinarla anche tu, con le tue mani. 

Come conservare la cheesecake salata

• La cheesecake salata con Philadelphia e gamberetti può essere preparata in anticipo e conservata per essere gustata al momento giusto. Dopo averla preparata, copri la cheesecake con pellicola trasparente e conservala in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Se hai intenzione di prepararla con largo anticipo, puoi anche congelarla: avvolgi la cheesecake nella pellicola e poi in un foglio di alluminio. Prima di servirla, lasciala scongelare in frigorifero per qualche ora. Questo metodo di conservazione ti permette di mantenere intatta la cremosità del Philadelphia e la freschezza dei gamberetti, assicurando che la tua cheesecake salata sia sempre perfetta da servire.

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