Preparazione

• 1

  Per la crosta: in una ciotola amalgamate i biscotti tritati con il burro.

  

• 2

  Prendete uno stampo da 20 cm con cerniera, foderate il fondo con la carta forno e distribuitevi il composto di biscotti, senza imburrarlo, schiacciandolo leggermente sul fondo; riponete in frigorifero.

  Per la farcia: nella planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il formaggio e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto liscio, per 3 minuti.

  

• 3

  Incorporate la vaniglia.

  

• 4

  Dividete il composto in tre porzioni uguali. Unite il cioccolato fondente ad una parte, il cioccolato bianco ad un'altra parte e la purea di fragole all'ultima porzione.

  Qualora con l'aggiunta dei cioccolati fusi, il composto risultasse grumoso, scaldatelo leggermente al microonde per omogeneizzare il tutto.

  

• 5

  Versate il composto al cioccolato fondente sulla base fredda, livellando lo strato; riponete in frigorifero per 5 minuti.

  

• 6

  Cospargete, quindi con la pastella al cioccolato bianco coprendo completamente lo strato al cioccolato fondente; riponete in frigorifero per altri 5 minuti.

  

• 7

  Infine, distribuite il composto alla fragola sullo strato al cioccolato bianco.

  

• 8

  Riponete il cheesecake in frigorifero per almeno 6 ore prima di decorare e servire.

  Decorate il cheesecake a piacere con del cioccolato fuso e/o con delle fragole.

  

Come amalgamare

Come fondere