Preparazione

• 1

  Per preparare le chiacchiere al forno, mettete nell'impastatrice la farina, lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, la grappa, il lievito setacciato, la scorza di mezzo limone, o altro aroma a piacere e, un pizzico di sale. Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

• 2

  Una volta che avrete avrete raggiunto la consistenza desiderata dell'impasto, formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e, mettetelo a riposare per almeno 30 minuti.

• 3

  Con la sfogliatrice stendete l'impasto in una sfoglia sottile, calcolate un'altezza di circa 5 mm; durante la lavorazione infarinate le sfoglie di pasta in maniera tale da non farle attaccare.

• 4

  Tagliate le chiacchiere della forma che preferite utilizzando la classica rotella dentata.

• 5

  Disponete le chiacchiare all'interno di una placca foderata con della carta forno e, spennellatele con l'uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto poco latte.

• 6

  Infornate il tutto a 210°C per 10-12 minuti.

  Fate raffreddare le chiacchiere e cospargetele con abbondante zucchero a velo.

Consiglio

• Posso omettere il liquore? 

  Si certo, aggiungi la pari quantità  di acqua.

  Secondo voi è possibile congelare l'impasto delle chiacchiere?

  Si certo, puoi congelarlo crudo in un sacchetto di alimenti. 

  Mi sono venute un po' scure come mai?

  Magari è colpa del forno prova ad abbassare leggermente la temperatura.

  Non ho la sfogliatrice, posso usare il mattarello?

  SI a patto che tu stenda la sfoglia in maniera sottilissima!