Carnevale
Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Chiacchiere al forno

Avete voglia di un dolce tipicamente carnevalesco ma non avete voglia di friggere? Provate le nostre chiacchiere al forno, croccanti e delicate soddisferanno la vostra voglia senza appesantirvi... Certo, a patto di non mangiarle tutte!

Il Carnevale tra le feste dell'anno non passa di certo inosservato in quanto a dolci! In effetti, è davvero guduriosa come festività! Chiacchiere, castagnole, sanguinaccio, e chi più ne ha più ne metta! Be' certo mangiare tutto insieme può far male, e questa ricetta delle chiacchiere al forno è proprio dedicata a chi per un motivo o per un altro non può mangiare frittura. Il risultato? Ottimo, non vi farà rimpiangere quella più calorica! Le chiacchiere sono facili da fare e la loro ricetta prevede ingredienti semplici come la farina, le uova e zucchero di base. L'impasto viene aromatizzato grazie a buccia d'arancia, limone o liquore.  Quando si stende la sfoglia, in maniera sottilissima, si devono ricavare diverse strisce rettangolari. Si possono poi intagliare longitudinalmente, diagonalmente oppure stringerle un po' al centro come se fossero farfalle o fiocchi. Vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: frappe, bugie, cenci!Questa ricetta è di sicura riuscita, di sicuro vi piacerà tantissimo.  Se poi volete fare bella figura con i vostri ospiti, provate anche la ricetta delle frappe.  E allora, Buon Carnevale a tutti!

Chiacchiere al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Farina 00 500 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Uova 3
  • Grappa ½ bicchieri
  • Scorza di limone o vaniglia o arancia - q.b.
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) o 50 gr di burro fuso - 40 gr
  • Uova sbattuto con poco latte - 1
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le chiacchiere al forno, mettete nell'impastatrice la farina, lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, la grappa, il lievito setacciato, la scorza di mezzo limone, o altro aroma a piacere e, un pizzico di sale. Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

  • 2

    Una volta che avrete avrete raggiunto la consistenza desiderata dell'impasto, formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e, mettetelo a riposare per almeno 30 minuti.

  • 3

    Con la sfogliatrice stendete l'impasto in una sfoglia sottile, calcolate un'altezza di circa 5 mm; durante la lavorazione infarinate le sfoglie di pasta in maniera tale da non farle attaccare.

  • 4

    Tagliate le chiacchiere della forma che preferite utilizzando la classica rotella dentata.

  • 5

    Disponete le chiacchiare all'interno di una placca foderata con della carta forno e, spennellatele con l'uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto poco latte.

  • 6

    Infornate il tutto a 210°C per 10-12 minuti.

    Fate raffreddare le chiacchiere e cospargetele con abbondante zucchero a velo.

Consiglio

  • Posso omettere il liquore? 

    Si certo, aggiungi la pari quantità  di acqua.

    Secondo voi è possibile congelare l'impasto delle chiacchiere?

    Si certo, puoi congelarlo crudo in un sacchetto di alimenti. 

    Mi sono venute un po' scure come mai?

    Magari è colpa del forno prova ad abbassare leggermente la temperatura.

    Non ho la sfogliatrice, posso usare il mattarello?

    SI a patto che tu stenda la sfoglia in maniera sottilissima!

     

     

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