Chiodini sott’aceto

Preparazione

• 1

  Quando volete preparare i chiodini sott'aceto, per prima cosa, riempite una casseruola con abbondante acqua, accendete il fuoco salate l'acqua e portatela a bollore.

  

• 2

  Mentre l'acqua stà bollendo pulite bene i chiodini, eliminate la parte terrosa dei gambi e cercate di eliminare tutto il terriccio presente.

  

• 3

  Versate in un'altra casseruola, l'aceto di vino bianco, aromatizzate l'aceto con i chiodi di garofano, il pepe nero in grani e delle foglie di alloro e portate il tutto a bollore.

  

• 4

  Appena la casseruola con l'acqua raggiunge il bollore, tuffate i chiodini nell'acqua bollente, copriteli e lasciateli sbollentare per 3-4 minuti.

  

• 5

  Trascorso il tempo indicato, scolate i funghi su di un panno, lasciateli raffreddare ed eliminare tutta l'acqua di cottura in eccesso. 

  Prendete poi dei vasetti di vetro sterilizzati, e mettete all'interno un primo starto di funghi chiodini e versate al suo interno poco aceto aromatizzato.

  

• 6

  Riempite interamente i vasetti con i chiodini e ricopriteli con l'aceto e gli aromi.

  

• 7

  Sigillate il tutto e lasciate riposare per qualche giorno prima di servire, in maniera tale da farli insaporire bene.