Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 3 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 300 gr
- Farina di grano duro o semola rimacinata - 100 gr
- Birra 110 ml
- Uova 2
- Sale q.b.
- Pecorino romano 180 gr
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Forno / Pentola / Schiacciapatate / Spianatoia / Tegame di coccio
Per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite in una ciotola capiente la farina 00 e quella di grano duro.
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2
Sgusciate le uova facendole ricadere in mezzo alla farina, unite anche la birra e impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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3
Raccogliete l'impasto in una palla e lasciatela da parte a riposare per circa 30 minuti.
Riprendete la pasta alla birra e stendetela sottile aiutandovi o con il mattarello oppure con la sfogliatrice.
Tagliate gli spaghetti alla chitarra con la relativa trafila o anche con la classica chitarra qualora ne abbiate una a disposizione.
Mettete una pentola colma d'acqua debitamente salata sul fuoco e portatela ad ebollizione, quindi tuffatevi gli spaghetti alla chitarra.
Nel frattempo riunite in una ciotola il pecorino ed una macinata di pepe nero ed iniziate a stemperarlo con l'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una cremina morbida.
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4
Scolate la pasta, trasferitela direttamente nella ciotola con il condimento, aggiungete altro pepe nero fresco e mescolate per condirla alla perfezione.
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5
Servite la chitarra alla birra, cacio e pepe aggiungendo a piacere altro pecorino, altro pepe ed un bel bicchiere di birra del Birrificio Angelo Poretti 6 Luppoli Bock Rossa.