Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 80 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Seppie 4
- Chorba pastina tipo risoni - 200 gr
- Zucchine 2
- Piselli 100 gr
- Carote 2
- Cipolle 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Pomodoro pelato 4
- Menta essiccata 1 cucchiaio da tè
- Salsa Harissa 1 cucchiaio da tavola
- Curcuma macinata 1 cucchiaio da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Cuscussiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate le carote e le zucchine in cubetti uguali tra loro, riuniteli quindi in una ciotola insieme ai piselli, alla cipolla tritata, all'aglio tritato ed al prezzemolo.
Prendete le seppie, tagliatele a pezzetti ed unite anch'esse alla ciotola con gli altri ingredienti.
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2
Insaporite il composto nella ciotola con l'harissa e la curcuma.
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3
A questo punto potete aggiungere alle verdure con le seppie anche i pomodori pelati tritati grossolanamente e un cucchiaino di menta secca.
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4
Incorporate, quindi, la pastina al composto di verdure e seppie e mescolate bene gli ingredienti affinchè risultino ben amalgamati.
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5
Regolate, infine, di sale e pepe ed irrorate il tutto con abbondante olio extravergine d'oliva.
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6
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua nella pentola inferiore di una couscoussiera.
Non appena l'acqua avrà spiccato bollore, completate la couscoussiera con la parte superiore e trasferite in questa il composto di seppie e verdure, incoperchiate e lasciate cuocere il tutto per 1 ora e 20 minuti.
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7
Al termine della cottura potrete servire immediatamente la chorba.