Ciambelle

Preparazione

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  Lessare le patate, quando sono cotte sbucciarle e schiacciarle, unire la farina, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, impastare bene fino a quando risulta un composto ben omogeneo.
  Ricavare dei bastoncini e chiuderli a forma di ciambella, coprire e lasciare lievitare per un'ora.
  Preparare una pentola alta con abbondante olio e quando è caldo a sufficienza friggere le ciambelline da ambo le parti, scolare e mettere su carta assorbente, cospargere con zucchero.